自家製麺と定食 弦乃月＠滋賀：愛知郡愛荘町東円堂

　塩そば
＋ステーキ丼定食

塩がリニューアルしたってことでこちらへ。いつもなら朝一番に並んで朝ラーなんやけど、ケフはランチメヌーも狙うため８時半過ぎに到着。リニューアル？もしくは怪我する最後に出してた塩そばをちう悶ｗｗｗ。
喜多方や佐野を髣髴とさせるビズアルがエエな(^-^)。スープは、あっさりした動物系主体で少し魚介も入ってるかな？すっきりし杉ずに適度に脂もありウマイ～♪麺は、モティモティの手揉み太ちぢれ麺でプリッとウマイがなぁ(^-^)。煮豚チャーシューが分厚くて柔らかくてまずまず。メンマに白ネギがこのスープに良く合うわ！そして、時間が９時を回りましてランチタイムに凸入！ケフのランチメヌーであるスタミナ丼を飯３００ｇ→２００ｇに減らして追加でちう悶ｗｗｗ。オレにとって、初のランチや(^-^)。
デカくて分厚いステーキ肉をフライパンでジュージューと！レア状態の肉をまな板に置いてアルミ箔を被せて余熱で熱を通すのかな？ごはんをセットして、肉をカットして乗せる！ニンニクチップとタレを掛けて登場！２ｃｍくらいの厚さがあるかな？肉もタプーリと多くてボリューミー！いざ肉を食べるが、オレのアゴが弱いのか肉がなかなか噛み切れない(^-^;。肉自体は噛めば噛むほどに肉汁出るがなかなか小さくならず飲み込むのに必死や(^-^;。アゴがめちゃめちゃ疲れるわ！掛かっているタレが少ないし肉の味が単調になるし、味噌汁がまた濃い～味だったのでコレを味変として完スペしますた(^-^;。

自家製麺と定食 弦乃月

無鉄砲＠京都：木津川市梅谷

　とんこつラーメン
＋替玉

１１／１８の定休日を利用して「ＮＯ－ＮＡＭＥ」を久しぶりに開けていたのだが所用で行けずにうずうずしてこちらへｗ。当然、「にぼとん５１」はないのでとんこつをポチッとしてチョヒカタネギオスープスクナメの呪悶を唱えてちう悶ｗｗｗ。
久しぶりのヤスのとんこつは、やや旨味に欠けるものの甘味があって重くなくて良かった(^-^)。麺の状態も以前はそんなに良くなかったから心配していたけど、ケフのはボソボソした食感もなく美味しかったので替玉を追加～♪ニンニク醤油を加えて美味しさパワーアップ(^-^)。チャーシューやメンマもいつも通りで美味かった(^-^)。

無鉄砲 本店

Yo-Shoku OKADA＠岐阜：揖斐郡大野町下磯

　Ｏ火ラー限定 DAY114
　特製自家製煮干しのコンソメ中華そば（旨味潮）
＋秋刀魚そば

ケフは高速でバビューン！と開店１０分ほど前に到着するも２０数人並んどる！もうちょっと少ないと予想してたのに(^-^;。２巡目に入り、カウンターへ。ギリギリ、秋刀魚そばがあったのでソレと特製中華そばの潮をかけスタイルでちう悶ｗｗｗ。シェフが福井県敦賀で釣って来た鯵・サヨリを干して作った自家製煮干しで出汁を取ってます。
両方の具材を１つにまとめてもらっているが超豪華に見える(^-^)。一口目から煮干しの旨味がブワッと口の中に広がりウンメ～(^-^)。後からコンソメの旨味が来る！白神謹製の細麺もいつもながら美味しい。合間に具材をちょこちょこつまんでますが、厚切りチャーシューがめちゃくちゃウマイ(^0^)。秋刀魚そばは、鶏＋豚のやや濃厚な白湯スープに秋刀魚煮干をドーンと合わせたスープでガツン！と秋刀魚がウモ～(^0^)。ベースの動物系がしっかりしているからこその味わい(^-^)！本来ココに入るべきのペラ（薄っぺらいの意味ねｗ）チャーシューがまたエエっすね！このスープにやや大きめの刻みタマネギが良く似合う(^-^)。

Yo-shoku OKADA