寅蔵＠滋賀甲賀市水口町

　冷製つけ麺寅蔵風　７８０円

ホンマは、麺の上に刻み海苔が乗っていますが、オレ的にはイランので「刻み海苔なし」でちう悶す。あっさり塩味で、なかなかええ塩梅のつけ汁ですな。汁の中には、貝柱・貝のヒモ？かツブ貝かな？・天かす・揚げ玉ねぎが入っている。天カスと揚げ玉ねぎが、ええ食感ですね(^0^)。
麺は、♯２６くらいの細麺で軽くゴマ油をまぶしてほぐし易くしてある。なかなか手間掛けて、この気持ちが嬉しいですね。が、しかし、上層部はええけど、下に行くほどほぐし難くなってくるなぁ〜(^_^;)。この麺、どーもソーメンに思えてならない。ラーメンを食す感はなし。冷えたチャーシューもキツいなぁ〜。

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