中華そば ○丈＠大阪：天保山マーケットプレイス内
関西ラーメン産業展にて某ラーメン店主と一緒になり、帰りに一緒に喰いに行きましょう！っちうことで(^-^)。
秋刀魚醤油 ７００円
昨年の１２月にオープンしてからは、お初でござひます(^-^;。
ここのレギュラーの高井田系を頼もうと思ったが、ゲソテイの文字に目が眩みこちらをちう悶ｗｗｗ。麺哲テイストばりばりの一品で、すっきりした醤油の中に秋刀魚のコクと旨味がタプーリと詰まっており、ウモーですね！(^-^)
麺は、＃２４くらいの細麺ストレートでしなやかでするすると入ってくれる。チャーシューは、出汁に合わせて薄味してますが、肉の旨味はしっかりと残しています。メンマ、ネギも麺哲のＤＮＡがばっちり継承されています(^-^)。
○丈そば ８００円
こちらは店主の故郷の和歌山の味を目指したラーメン。白濁したとんこつ醤油で、味も香りも醤油が前に出ていますた。醤油を焦がした感じの香ばしさがあり、テロリとして＃１６くらいの太ストレート麺に良く絡んでいますた(^-^)。チャーシューは、バラ肉でいい感じに炙ってあり美味しい。こちらも手を抜いてません。
