中華そば 迦陵（かりょう）＠滋賀：愛知郡愛荘町長野
焦がし醤油 ７００円
元は味一番と言うラーメン屋でしたが、今年の８／８にオープンしていたそうだ。店内は広くて元々は喫茶店だったようなカウンターやテーブル席があります。赴いた時は女性２人で回していました。注文取りに来た時に「タバコ吸われますか？」と灰皿を持ってきたし、喫煙可能店なんだな(>_<)。入った時はタバコのニホイもしなかったし、吸ってるシトも居なかったから良かったけどね(^-^;。タバコ嫌いなシトは要注意っす！ココの売りは中華そばでしょうが、滋賀ではめヅラしい焦がし醤油があったのでソレをちう悶ｗｗｗ。
器もブラック、スープもブラック、残念ながらカホリはそんなに香ばしくはないね(^-^;。スープは、動物系を煮込んで背脂と野菜の甘味も感じるまろやかさで万人受けする味わい。色合いで感じるほどの醤油辛さは全然ありません。麺は、２４番くらいのストレートで割りと茹で加減も良くてスープにも絡みます。チャーシューは、バラ肉とウデ肉？があり、バラ肉は柔らかくて美味しいがウデ肉はパサパサでカタくて今井亭ｗｗｗ。短めのメンマは、少しピリ辛に仕上げてあって食感も良くてエエっすな(^-^)。
接客もエエし、ほっこりしますな(^-^)。
