吟＠滋賀：大津市膳所

変則的（月・火・土のお昼のみ）且つ、臨時休業も多かった吟(^^;ですが、やうやく本腰を入れてラーメンに取り掛かられるやうでし(^-^)。でも、本家（かね吉）が忙しくなって来てラーメン作りもままならないのが現実らしいです（；^ω^）。今のところの予定は、ちゃんこについて完全予約制にしてラーメンに注力するらしい。

　チャーシュー

　淡塩ラーメン　６５０円

　チャーシュー

　黒しょうゆ

　ラーメン　６５０円

さて、ラーメンですが壁に書かれたメヌーにある通りの２本立てでし。塩のベースは、ちゃんこスープであっさりした優しい味わいを。醤油は、とんこつ鶏がらからじっくり取った出汁をベースにたまり醤油タレでコクをプラスした味わい。麺は、＃２６くらいのやや多加水めのストレート細麺と＃２４くらいの低加水のやや縮れ麺がある。まだ決めかねている様子(^^;。
チャーシューは、肩ロースの脂身が少ない部位を使っているのでヘルシーと言えばヘルシーだが、ちょっとカスカスした感じで物足らなさを感じてしまいます(^^;。出来ることなれば、肩ロースとバラを半分ずつくらい入れるとかして欲しいなぁ。メンマも自家製で戻しているようですが、歯応えが少なくって個人的には今井亭。見た目の色合い的にも半熟玉子が半分とかナルトくらい欲しいねぇ〜。でも、チャーシュー麺でこの値段は安い！(^-^)
営業は、１１時〜１４時くらい　１７時〜２１時くらいです。加藤屋のライバル現る！！ですネ(^0^;