ラーメン軍団＠京都：一乗寺

　本日限定つけめん　並（２６０ｇ）　８００円

本日５／６のみの限定だ。選べるものが香り（鰹ｏｒ煮干し）とオプション（梅干ｏｒ旨脂）と有料トッピング（味付半熟煮玉子、肉増し）がある。香り：煮干しを、オプション：旨脂、トッピング：なし。
つけ汁は、とんこつから取ったあっさり出汁。味付け（塩ダレ）も薄めで酸味が割りと効いてましが、酸味は邪魔やなぁ。具材には、糸状になったワカメがどっさり、チャーシューではなく薄切りの茹で豚、ネギ。このワカメが曲者で香りの面でネガにでてしまっているのが残念。茹で豚は、美味しく汁にその旨味も多少出ていて良かった。麺を漬けて食べるもつけ汁が弱く感じてしまう。そこで中央にある別小皿の旨脂を投乳。あっさりした汁をややこってりにして酸味も少し抑えてくれたのでちょっとはマシに(^^;。
麺は、＃２０の平打ちタイプ。あっさり汁に合わすべくいつもの太麺から中太麺に変えたのね。しっとりと柔らかであるがコシがないなぁ(^^;。個人的にはつけ麺には向いてないと思ふなぁ。並で２６０ｇあったけど、少なく感じてしまったなぁ（；^ω^）。
今回の挑戦は、いつもの軍団のメヌーとは逆方向のメヌーで意外性があって面白かった。こってりコテコテばっかりかと思ったら、こんなにあっさりとしたとんこつの旨味も引き出せるんやなぁ〜と関心してしもた(^^;。