豚骨やたい 九州雄＠滋賀：草津市穴村町
博多豚骨 ５８０円
昨年末にちょっとスープに苦戦していたこちらを覗いて来た。２時前だと言うのに外待ち５名さん(^-^)。しかし、回転が遅い(^-^;。外待ち＆中待ちを３０分ほどして着席、博多豚骨をバリカタとニンニクをちう悶ｗｗｗ。
サラリとクリーミーなスープは、昨年のよりもブラッシュアップされてます。きっちり骨の旨味を引き出している。こってりでもなく、あっさりでもなく非常に食べやすい豚骨である。ちゃーんと食べ終えて丼の底を見てみると骨粉もあるしね。１／３ほど食べてニンニクを入れて味を変えて楽しむ。イヒっ！ﾆｺv(｡´ー｀｡)vﾆｺ
回転が遅い理由は、店主がきっちりと１杯１杯魂を込めて作っていることにありました(^-^)。昨年までのやり方を少し変えて、席もテーブルを１つ外してトータル１０席くらいにして、１度に作る杯数も減らした見たいですね。これからも頑張って欲しいっす！
