麺屋しゃかりき＠京都：千本丸太町西入ル
醤油つけそば ８００円
久々にレギュラーの醤油をちう悶ｗｗｗ。
京都のつけ麺リーダーだったころは、この麺でも「太いなぁ〜」と思っていたのに、今ではこれでも「細いなぁ〜」と思ってしまうのは極太麺が巷に溢れかえっているからでしょう(^-^;。この１６番のストレート太麺は、しなやかで味わいもあり美味しいのですが、もう少しだけ冷水できっちり〆っているともっと美味しいのになぁ〜。
つけ汁は、少し酸味のある濃度の低いもの。個人的にはもう少し濃度がある方が麺にもっと絡むと思うのだが…。美味しいのは美味しいんですよ(^-^;。昔と比べるとなんか足りない気が…(^-^;。ケフのチャーシューは、イケテませんでしたなぁ。
