試作：ラーメンとある新人が麺打ちからスープ具材を全てこなした一品。鶏の旨味も感じつつ煮干しが引き立つ味。でも、スープだけ飲むとやや苦味が舌に残る。麺は、内麦入りの白い♯１４ストレート。しっとりとした食感だがコシもあり、なかなかですた。が、後…
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