某店＠某所

　試作：ラーメン

とある新人が麺打ちからスープ具材を全てこなした一品。鶏の旨味も感じつつ煮干しが引き立つ味。でも、スープだけ飲むとやや苦味が舌に残る。麺は、内麦入りの白い♯１４ストレート。しっとりとした食感だがコシもあり、なかなかですた。が、後半タレて来るのが難点か。チャーシューにも丁寧に作ってある。スープ自体に油分少なめだったせいかチャーシューを口の中でモグモグしながらスープを飲むと大変グッドですた(^-^)。