道満＠滋賀：甲賀市水口町
しおらーめん ７５０円
５月にオープンしたこちらへ。お店の内外装もめちゃお洒落で今風のインテリア・小物などを使われているので、若い方が営んでおられるのかと思ったら、結構年配（失礼(^^;）のご夫婦がやってはりますた。塩ラーメン専門っちうことでしおらーめんをちう悶ｗｗｗ。
作ってはるのを見ていると、めちゃ丁寧ですな。ラーメン作りは全て店主さんが、あとのホール回りや洗い物を奥さんがやっておられるようだ。店主さんが丁寧なのはいいのだが、麺を上げて盛り付けも超ご丁寧なので時間が掛かる掛かる(^-^;。盛り付けなどは、奥さんも手伝って時間を短縮されることをキボンヌします。
クリアなスープは、あっさりクッキリしています。油も少なめでこの辺を気にされる方にはいいかも(^-^;？ 麺は、定番の２４番ストレートで可もなく不可もなく。具材で珍しいのは、レアチャーシューと錦糸玉子でしょうか。チャーシューは美味しいです(^-^)。錦糸玉子は、味には貢献していませんが彩りなんでしょうね。
個人的には、この辺りでこの味と値段は結構強気な気がする。同じ値段なら寅蔵の塩を食ってしまうなぁ〜(^-^;。
寅蔵＠滋賀：甲賀市水口町
夏季限定メヌー
冷製つけめん寅蔵風 ８５０円
今年もやってまいりますた。これは、ひと夏に一度は必ず食べておきたいメヌーなんですね〜(^-^)。悪魔の陰○ヌキとごま油ヌキでちう悶ｗｗｗ。ごま油ヌキっちうのは、麺をほぐれやすくするためにごま油をまぶしてあるんですよ。これではつけ汁の絡みが悪くなるからヤなんです。
つけ汁は、塩の角がちょっと立ててあるのですが、天カス・揚げ玉ねぎがええ仕事してます。揚げ玉ねぎの甘味とつけ汁の塩気が相殺してちょうどええ塩梅になって旨いんですなぁ(^-^)。具材には、海の幸（ツブ貝・タコなど）を使ってて珍しいのもいいね！麺（２玉）は、ラーメンに使われている２４番ストレートでシッカリ冷水で〆られているがフツウなんですな(^-^;。ごま油使わなくてもほぐれるのでこれでいいんじゃない？
これなぁ〜、麺が平打ちのピラピラ麺とかを使ったらもっともっと美味しいんやろうなぁ〜(^-^;。
