三華＠富山

　背脂そば　７００円

中華そばと背脂そばとどちらにしようかと迷ったがはやり背脂そばにした。出てきたのは京都ではレギュラーな背脂チャッチャではなく、丼の半分くらい背脂が入っている。
スープを飲んでみると魚介系が口の中に広がりなかなか旨い。背脂を良く混ぜてから飲むと今度は動物系の旨みも合わさり、最初と違った味がまた楽しめる。麺は普通サイズの縮れ麺で味も歯応えもいい。自家製麺かも？
具は、チャーシュー・ねぎ・メンマ・のり。チャーシューがバラ肉で旨いのだが、１枚しか乗せてないのでしょぼいぞ。