南州屋＠大阪吹田市

　ラーメン　６００円

波平さんが嫌がるオレの首根っこを捕まれながら「吹田まで付き合わんかひ！」と強制連行されて行ったのここ。ホンマについ最近にオープンしたお店のようです。お店の前に着くと「長浜ラーメン」の文字が(^^;。オレの苦手な細麺だなこりゃと腹をくくる。店内はコの字型カウンターで１５名程度のキャパ。二人ともラーメンをちう悶。
出てきたのはとんこつの香りもよく、よく乳化したスープはおっつあん＠笠岡を彷彿とさせる旨さ。しっかり丁寧にとんこつスープを作っていることが分かる。が、しかし、やぱーりこの極細麺は苦手だす(--;。メヌーの下の但書きに「スープ缶などを使用せずに大釜で１０時間以上炊き上げて作っています」とある。これなら頷ける。オレは浣スペしていないが、波平さんの浣スペした器を見るとちゃーんと骨粉が入っており、スープ作りの情熱が伝わってきます。また、課長を使っていないか量が少ないか分からないが、嫌な課長の後味がないこといいですね。頼むから麺だけ変えて（爆）。