麺屋しゃかりき＠京都千本丸太町西入ル

　キノコの味噌つけそば　プロトタイプ

明日から販売される限定のほぼ完成形をいただく。が、まだ麺が出来ていないらしい(^-^;。つけ汁は、前回とほぼ変わらず濃い〜動物系に魚介を合わせて濃い味噌＆豆板醤やヤンニンジャンなどで少しピリ辛に仕上げてある。特徴は味噌にあり、食べ終わることに小粒の大豆がコロコロと出て来る(^-^)。
画像の麺は、全粒粉の＃１０平打ちなのですが、これは優しすぎます(^^;。この濃厚なつけ汁には対抗できません。で、本番は＃６と＃１０のダブルで行くそうです。食感の違う麺も一緒に楽しめるしっかりした麺になるようです。で、冒頭にも書きましたが、まだ麺が出来てません（爆）。明日からなのですが、麺が出来上がるのが明日の夕方とかでそれまでも販売はするそうですが、違う麺で出すようですわ(^^;。ホンマ悶が食べたい人は１日待って日曜日に食べに行ってくださいまし。
販売期間は１０／６より１週間程度。麺の量は、だいたい２５０ｇ前後で、時間限定なし（昼夜あり）で１日１５杯前後だとか。ま、なくなりはしないと思いますが確実に食べたいのであればお早めにどうぞ！

【無鉄砲からのお知らせ】
１０月８日（月）は、無鉄砲京都本店・大阪本店共に臨時営業されるやうでし(^0^)。ただ豚の骨は、休みみたい。また、１０月２９日（月）〜１１月２日（金）まで、臨時休業だそうです。ちゆいしやう！（ムテＨＰからの情報でし）