まりお流＠奈良奈良市尼辻

今週の創作ラーメン：けをくけけ（貝を食いに来て）

スープは、牡蠣の味わいがブワッと広がり、ええ塩梅に仕上がっています。鶏や貝（牡蠣やホタテなど）の出汁が十分出てコクが出て美味しい。出汁に使った牡蠣やネギを一緒に出されるポン酢で頂く。旨い(^-^)。麺は、♯１６くらいのストレート太麺でもっちりしなやかでおいすい。
しかし、味に何かが不足しているように感じるのはオレだけか？背脂ぢゃない何が足らないのよね(^^;)。ナンじゃろ？