豚骨やたい 九州雄＠滋賀：草津市穴村町

　試作：あっさり煮干し豚骨










とうとうこちらのお店でも煮干しを使うようになったんですねぇ〜(^-^)。ツボイボヂは使わんと思っていたけど、意外でしたね。でも、使うからにはキッチリと使ってもらわんとねぇ〜と試作をいただきに来ますた。
ほ〜ほ〜、なかなかエエ感じに仕上がっており、方向性には間違いはないと思ふ。ただ、チグハグするところもいろいろあるので、それは感想として伝えておいた。このラーメンのデブーは、今月末頃〜来月初めになる予定ですからお楽しみにん♪



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