いっこく＠滋賀：近江八幡市江頭町

　和風こってり魚貝割り　７２０円







今日も来ちゃったよ。ケフの板倉店主の顔色も良くて安心ね(^-^)。和風こってり割りをちう悶ｗｗｗ。
動物系の旨味も感じつつの煮干し感もエエ具合に交わってますね。ととち丸＠大津市の「節割り」（毎月２４日の夜ゲソテイ）を意識したインス系であることは確かだ。それを踏襲しつつ、自分なりの味付けを加えている。比べてみるとまず一番に思うのが背脂の甘さかな。決して悪い意味合いではなくてね(^-^;。それから煮干しの広がり具合。どちらが好みかは各自次第だね。割りとイケルと思うよ(^-^)。


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