麺屋ジョニー＠滋賀：長浜市湖北町八日市
９月限定
サンマ節ラーメン ７５０円
毎月２５日頃に月ゲソテイが替わる。っちうんで、替わったであろーゲソテイをいただきにこちらへ。しかし、遠いなぁ〜(^-^;。今夜は蒸し暑かったが、ここまで北上すると３℃も涼しいやん(^-^)。７割くらいの入りでしたが、後からどんどん来て、ほぼ満席に。流行ってますなぁ〜。っちうことで今月？来月のゲソテイをちう悶ｗｗｗ。
シンヤ店長は、最近魚介にハマって来てるんかな？ちょっと前にもやったしな(^-^;。結構サンマがビシッとしててまぁまぁ旨いやん(^-^)。醤油もキレててエエ感じにまとまってますわ。麺は、１２番くらいの平打ちで全粒粉配合で面白い麺を使っている。が、この麺にスープが今井亭乗らないのよね(^-^;。ちょっと多加水めだからかな？もう少し低加水にして、手で揉んで縮れさせるともっとスープに絡んでエエんかもね。レア気味チャーシューに粗挽き胡椒をまぶしてあるのがエエね！肉の旨味がちゃんと味わえる美味しさ(^-^)。あっ、半熟煮玉子はシンヤ店長からのサービスです、サンキユ！
