あいつのラーメン かたぐるま＠京都：下京区西七条八反田町
濁とん塩
続いてこちらへ久しぶりにｗ。顔を忘れられてしまいそうやし、明後日の事もあるし(^-^;。待たずにカウンターに座れるしありがたい。今は、弟子が２人も居るのね。濁とんを並盛でちう悶ｗｗｗ。
サラリとした豚骨スープをバーミックスを使ってアワアワで軽やかな口当たりにしている。バーミックスは、今よう流行ってますなぁー、このスタイル(^-^;。でも、ココはその先駆けのお店からの継承やしね(^-^)。豚骨やのに重くないし、旨味もハッキリしている。麺は、１２番くらいの平打ちストレート麺で、ケフのはちょっとヤワめですが想定内っす。別皿に入れてくれているチャーシュー・メンマ・煮玉子は、師匠から継承されててウマイね(^-^)。
食べ終わって店主と表でいろいろと話してた。赤い器が使いすぎ？で光沢が全くなくなっているのは驚いたね(^-^;。話している最中にアクシデントもあり〜ので、楽しい会話ですた(^-^)。
