和dining 清乃（せいの）＠和歌山：有田市野
角長醤油「匠」
＋炭火焼きチャーシュー
鶏白湯（裏メヌー）
アニバーサリーなラーメンをいただきに久しぶりにこちらへ。お昼前に到着しますたが、雨の加減もあるのか行列もなくてすぐに着席出来てラッキー(^-^)。角長醤油＋炭火焼チャーシューと２杯目にこってり和歌山をちう悶ｗｗｗ。すると女将が「裏の鶏白湯がありますけど、どうします？」と。２杯目をそちらに変更(^-^;。
スープは、鶏の旨味がじんわりと身体に染み渡る美味しさ。麺は、１６番くらいのストレートでしっとしているがコシもあってウマシ。麺と絡む芳しい醤油がエエですなぁー。余談ですがネギもエエ仕事してますヨ。バラ肉チャーシューも柔らかくてウマーやし、トピの炭火焼チャーシューのウマイこと！
鶏白湯ですが、トロリと白濁したスープは、鶏の旨味がギュッと凝縮された味わい。味付けは塩かな？鶏の優しい味わいが素直に出して、口の中に広がります。鶏チャーチーを低温調理したのが柔らかくてウマイわ(^-^)。ただ、味が単調なので、後半食べるのに味変に何か欲しいところかな(^-^;。でも、ウマイよ(^-^)。〆は、いつものシャーベットで。
