一乗寺ブギー＠京都：一乗寺
濃厚魚介中華そば
ホンマは軍団のカレーを食べに来たのだが、まさかの行列におののいてｗこちらに鞍替え(^-^;。ほんで限定の濃厚魚介をポチッとしてちう悶ｗｗｗ。
トロみのある豚と魚介を合わせたマターリとしたスープは、濃厚とあるからパンチがある豚骨ベースのガッツリ系かなと思いきや、大人しくて優しい味わいのスープです。Ｋ田店長は、豚骨の骨粉が好きではないので豚肉から出汁を取って、その残った豚肉もミキサーで粉々にして肉肉しいスープにしているそうです。オレの好みからすると豚骨でパンチのあるのがエエんやけどね(^-^;。麺は、１６番くらいの太めでモチモチして美味しい。チャーシューは、火の通っているものとレア気味の２種類を上手く盛り付け（熱の影響を考えて）て美味しい。作り手の思いがこもった一杯でした(^-^)。
