某京都の製麺屋Ｍさんの試作麺を頂いた。この製麺屋さんでは今まで角断面の切り歯しかなかったが、今回丸断面の切り歯を購入したそうでし。麺帯はいつもと変わらず(^^;。右が１４番手くらい、左が１６番手くらいのやや楕円形をした麺です。まず１６番手をラ…

塩つけ麺 ８００円寒いけどつけ麺が食べ鯛と、パコパコに向かう。ちと雨がパラついて来たやん(--;。乳店すると席が７割方埋まっている。塩つけ麺を大盛でちう悶しやうかと思ったら、デフォルトが２玉になったとのことで大盛と言わなくても済む(^^;。逆に１．…