麺屋しゃかりき＠京都千本丸太町西入ル

　和風つけそば（試作）　試作価格

お〜〜〜〜〜、見た目はええじゃなひの。麺だけ食べてみると、ヲヲ！前回とじぇんじぇん違う！（当たり前か？(^^;）前回は１４番の切り歯を使ったと説明したが、どうやらしゃかりきの大将の聞き違えらしく、後日Ｔ中製麺（仮名）から直電あった(^^;。あれは１７番の切り歯を使い手揉みで伸ばした分、番手が１９〜２０番くらいになったやうだ。そりで今回はちゃんと１４番？の平打ち手揉み麺！！ええ感じですが、個人的にもう少し粉の風味がしてもええんではなひ、か、と。
ガンガってるね〜、Ｔ中製麺（仮名）。このままガンガってくださひ〜ふぁいとぉー!!┗( ￣◇￣)乂(￣皿￣ )ｂいっぷぁーつ!!

つけ汁は、まだまだまだまだまだまだまだまだまだの和風煮干醤油(^^;。しゃかりきの醤油タレと先日紹介した奈良の片上醤油さんの５対５のブレンドで出してもらったのだが、どーもつけ汁としての主張がなく引っ込んで見える。醤油のエグミも感じられる。あっさりし過ぎている面もあり深みがなく感じた。ここの煮干油なり、鶏油なりを入れるともう少しまとまってくると思う。この汁とこの麺との付け合せは合わないな。もっとガンガれ、しゃかりき大将つつ！！！！