弘雅流製麺＠兵庫：神戸市東灘区住吉宮町

７／１１の夕方にオープンしたお店。ここの店主は、麺哲＠豊中で修行した方。ケフの目的は、ココっす(^0^)。

　醤油らーめん　７００円

スープは、鶏の旨味もさることながら醤油の旨味もググッとくる。これに合わせる＃２０くらいのストレート麺は、しなやか且つ喉越しがええっすね(^-^)。スープともよく絡みます。チャーシューは、麺哲でもおなじみのややレア気味のキレイなもの。味も美味しいです(^-^)。
オープン二日目と言うこともあり、まだまだ厨房設備にも慣れていないせいもあるでしょうが、提供までの時間が気になりますた(^^;。これは慣れてくればどんどん早くなるでしょうから問題ないですね。今はまだ「準備中」になってますが、つけめんの登場が待ち遠しいです(^0^)。