麺屋しゃかりき＠京都：千本丸太町西入ル

　本日限定

　塩らーめん（大盛）　１０００円

ケフは、鶏（名古屋コーチン・東京軍鶏）ベースで煮干しにアゴを使って、コクを出すのに牛骨を使っているらしい(^-^)。澄んだクリアな黄金色のスープが美しいし、香りもいい。スープは、インパクトはないもののじんわりと旨味が広がっていくタイプ。おしとやかに美味しい(^-^)。
麺ですが、贅沢にもキタノカオリを使っている＃１６の平打ち麺。小麦の香りや味わいがいいね〜。ただ、茹で加減からか少々ヤワく感じた(^-^;。でも、食感のツルツル感がええ感じどすな(^-^)。
お節を意識した具材ですが、少々多過ぎてスープの味を邪魔している感があります。黄色いのはホタテの黄身揚げ、牛蒡と人参を牛肉で巻いた「はわた巻き」。チャーシューは、味は塩スープの邪魔はしなくていいが、ちょっと硬いね(^-^;。
お上フィンなラーメンでございました*〜*〜*二⊃ｄ(*´∀｀*)ｂ二⊃*〜*〜*。

　穴子ごはん　４００円

食べてません（爆）