麺や 福座（ふくぞ）＠石川：金沢市有松
京都にあった福三の大将が昨年こちらにオープンされていたのですが、ようやく行くことが出来ますた(^-^;。あ〜懐かしい。すぐ近くには六厘舎で修行した方が冨單（ふうたん）と言うお店を出しており、影響があるかと思いきや全然影響ないとか。まぁ、味的にはまったく別物ですからね(^-^;。冨單（ふうたん）の向かいの駐車場に車を止めましたが、げうれつなく普通に営業されてました。イベリコ豚のゲソテイにも後ろ髪を引かれつつラーメンを食べますた。
福座ラーメン ６５０円
福三ラーメンを彷彿させる味わい。そこに麺が１６番くらいにモッチリ太くなって二郎系のように野菜を入れて、ぶ厚めのチャーシューがまた旨い！(^-^)
煮干し豚骨 ７５０円
メヌーを見て、懐かしの福三ラーメンを食べようかと迷いますたが、大将が「いっちゃんなら、こってり太麺で煮干しやろ〜！」と言うことでこちらにしますた。
いままで大将の作った味では、はぢめてですな(^-^)。豚臭さや魚臭さはなく、一切なくええバランスで融合してますた(^-^)。麺が１２番くらいの極太でしっかりしたボディーに全然負けておらず、モティモティで旨いっす。この割には、チャーシューがカワイイっすね(^-^;。
いろいろ新しいメヌーにも挑戦されてて嬉しかった。また、福三でも評判の良かった「鶏そば」も出てきそうですよ！
