麺匠 たか松＠京都：東洞院蛸薬師西入ル
レセプションに御呼ばれしたので滋賀の麺バーを連れて訪問。店の前では明日オープンの宣伝とチラシの配布を行っていた。回転時間よりも早めに着いてしまったが、快く早めに開けてくれた(^-^;。鶏スープと自家製麺のお店とか。店の奥には製麺機がデェ〜ンと鎮座してました。カウンター１０席ちょいかな？入り口が扉なしのフルオープンやから、これからの季節は厳しいぞぉ〜(^-^;。レセプションは、ラーメンとつけ麺のみで鶏塩味玉をちう悶ｗｗｗ。
味玉鶏塩ラーメン
軽くトロミのあるスープは、どっかで食べたことのある味わい。うん、美味しい。麺は、１８番の全粒粉入りでそつなくまとまっているが、この濃い味に全粒粉入りの麺にする必要性があるのかな？とちと疑問(^-^;。チャーシューは、熱いスープの中でホロホロ〜と崩れるタイプですが、味の方はしっかりとついてます。好み的には、しっかりしたチャーシューのが好きｗｗｗ。
麺は、並盛１２０ｇ・大盛１７０ｇで料金も同じだったと思う。この辺りが自家製麺の強みかな(^-^)。
味玉鶏魚介つけ麺
隣のんをちょっといただいただけですが、完成度のバランスはラーメンの方がエエどすな(^-^;。ラーメンとつけ麺の麺を共通に使っているのは、高倉二条とすがりと（麺の感じも）同じやね。つけ麺にしては、この麺では合わない感じを受けますた(^-^;。せっかくエエ粉を使っているのなら、それを最大限武器にすることが出来ると思うんやけどなぁ〜(^-^;。麺は、並盛１８０ｇ・大盛２５０ｇ。
頑張ってください、また寄りマスゎ(^-^;。
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麺匠 たか松 （つけ麺 / 烏丸駅、四条駅（京都市営）、烏丸御池駅）
夜総合点★★☆☆☆ 2.5
昼総合点★★☆☆☆ 2.5
