麺屋しゃかりき＠京都：千本丸太町西入ル
本日限定：ＫＡ☆ＪＩ大将しゃかりき復帰記念第１弾
地鶏淡麗醤油つけそば ８００円
ケフの地鶏は『近江軍鶏』ですた。麺は、１２番の角歯を平打ちにしてあります。味わいも食感や歯ざわりも旨いっすね。やっぱり茹で＆〆加減は上手やわ。昨日のぱこぱことの違いが良く分かる(^-^;。つけ汁は、あっさり・くっきり・すっきりの見た目通りの清湯スープで、鶏の旨味と短冊チャーシューの旨味で不足分は何も感じない(^-^)。やっぱカヂテイスト清湯スープは、旨いねぇ〜♪具材のヒネ鶏の煮鶏もめちゃ歯応えがあって、シガめばシガむほどに味わいが出て来るんよねぇ〜。旨かった。
試作：究極の親子丼
３月下旬から一乗寺ブギー→しゃかりきに移動になったシブメソが作ってくれた丼。ほ〜、究極ねぇ〜(^-^;。
