ととち丸＠滋賀：大津市大江６
本日限定
エビ味噌ラーメン ８００円
＋餃子セット ２００円
この日は、告知では１００食と言うてましたが、実際は１２０食ほど用意してました。お昼に６０食ほど出て、残り６０食を夜に販売。なかなか好調に出たようで、１９時半頃で残り１０食になってました。到着した時には、すでに唐揚げセットは売り切れており、餃子セットでちう悶ｗｗｗ。
試作をいただいた時と比べると、エビも味噌もすごいマイルドな感じに熟成してましたね。ベースの動物系スープと相まって旨味がすごい柔らか。エビワンタンがまた旨いっすね。プリプリのエビの食感がたまりません。麺は、湖国ブラックの麺を２番手細くした縮れ麺でスープがよく絡むし、麺自体の美味しさが口の中に広がります。最近のテイガクにないものだな、コレｗｗｗ。後ろに海苔の如く大きくそびえ立つ海老せんべいが、また面白いアクセントになりますねぇ〜(^-^)。黄身がトロントロンの半熟煮玉子も美味しい。メンマは、ごく普通ですが(^-^;。途中で本枯鰹節を入れてみると、鰹のカホリが半端なくキューっと鼻を刺激されているやうでつ。味の方でも鰹で旨味がブーストアップされたかのようです。麺を食べ終えて残ったスープにご飯をインっ！！本枯鰹節の残りをドサッとね。混ぜ混ぜして、しばらくご飯にスープが染み込むのを待って食べるっ！！ウンマ〜♪♪♪こりゃ〜、癖になりそうだ(^-^;。アカンアカンと思いつつ、完スペっす！
あっ、餃子も旨いっす！ここでは、タレも何も付けずに食べるのがオレ流(^-^)。
