麺屋 號tetu（こてつ）＠滋賀：長浜市南呉服町
裏メヌー？
鯛の塩そば ７５０円
長浜に来たついでにこちらも久しぶり（爆）。１月下旬に進化論でバッタリとコテシ店主と会った時に「近々行くわ」と言うた手前もあるｗｗｗ。で、カウンターに堂々と「裏メヌー」とか書いてあるｗｗｗ。そんなん裏メヌーちゃうやんけっ！？そんなアホなメヌーをちう悶ｗｗｗ。
鯛のアラだけで出汁を取ったらしいが、生臭さもなく鯛のカホリも味わいも割りとｗイケるね。タレも割とキツいけどね。麺は、２４番くらいのやや多加水めのストレートでまずまず。チャーシューは、ちょっと燻してある感じで口の中に燻したカホリが広がる。ま。鮮魚出汁を始めたばかりでこのレベルならまぁまぁか(^-^;。
