梅花亭＠滋賀：長浜市大戌亥町
４月限定
酒粕醤油ラーメン ９００円
こちら方面も久しぶりやわぁ〜と、まずはこちらへ。めヅラしくタツヤとシンゴが一緒に厨房に入ってました(^-^)。いつもは、どちから片方が入って交代でやってるのですが、ケフはパートさんが居ないということで両方出てたやうだｗ。今月の限定を食べて欲しいっちうことでソレをちう悶ｗｗｗ。フツウ、酒粕と合わせるのは味噌が多いけれど、醤油に合わせるのはめヅラしいよねぇ〜。
見た感じは、酒粕ラーメンには見えないね。フツウに背脂醤油ラーメンの面持ちっす。スープをいただくと、酒粕のカホリと味わいがほのかに来る優しい味わいです。もっと酒粕が主張してくるかなと思ったけど、おとなしくてちょっとホッとしているｗ。これに合わせているスープは、鶏白湯の少し濃厚系で合わせており、酒粕と相まって濃度が濃くなっている分、玉子餡かけみたいで麺に絡む絡む。ここの２２番くらいの自家製ストレート麺がしっかりしているのでいいバランスで美味しいっす(^-^)。別皿になっているレア気味チャーシューも、酒粕に漬け込んで作っているとかで、味もしっかりと美味しい。そのまま食べるもよし、スープに入れてちょっと熱を加えた状態でもよし。ここの酒粕は、エエとこのんを使っているからお値段もそれなになってくるらしい。でも、今月中にもう一度食べてみたいラーメンですね(^-^)。
