麺家うえだ＠埼玉：新座市東北
店主のみさえちゃんを生で見たくて食べに来ますた(^-^)。東京から埼玉まで１時間以上は掛かるでしょ！と思ってたら４０分くらいと面食らってしまいますた(^-^;。なんか遠いイメージがあったから埼玉を避けてましたが、食べ歩き出来る範囲なんやねｗ。
超激濃 ８５０円
早めに行って１巡目に入り、超濃厚とココの名物焦がし醤油の食券を購乳してちう悶ｗｗｗ。ヂツは、焦がし醤油を先にクレとていいん（何故か変換出来ない：お約束）に伝えたのだが、こちらが先に登場(^-^;、ヲィヲィ。
どれだけ濃度があるだろ？と期待半分怖さ半分で頼みますたが、そんな恐れるほどの濃度ではありませんねぇ〜(^-^;。鶏と豚骨ベースに魚粉を交えた濃厚系スープ。甘くない味付けが良かった。甘かったら「またおま系」で食べるのが苦しくなるところだったわｗ。麺は、１６番くらいのストレートで、やや麺が負け気味な感じは否めないがスープが絡む絡むで、食べ終わる頃にはスープがメチャ減ってるｗｗｗ。分厚めに切ったバラ肉チャーシューが美味しかった(^-^)。
焦がし醤油 ７５０円
こちらの名物料理ですね。スープは、豚骨と鶏から選べるので、豚骨をチョリスｗ。鉢を２重にしてスープをはり、ガスバーナー２本でスープをガンガンと熱して焦がず。香ばしいカホリが店内に漂う。鉢自体が黒いからスープを焦がしたのが分かりヅラいね(^-^;。やはりスープを焦がしてあるだけあってやや苦味があり、豚骨の旨味ってのがほとんど感じられないのが残念です(^-^;。麺は、２０番くらいのストレートで可もなく不可もなく。先ほどのチャーシューとは違う部位だが、これはなかなか美味しかった。
肝心のみさえちゃんは、終始サイドメヌーを作ってて、ガスバーナーでガンガン炙っている姿が見たかったのに残念ですた(^-^;。
