ラーメン家 みつ葉＠奈良：奈良市富雄元町
豚CHIKI塩 大盛
先月のもり〜んとこの５周年でスギウラ店主に「８／２に行くわ」と約束してたのでこちらへ。整理券制度になってからハツホーｗ。１１時杉に到着して、先に豚CHIKI塩 大盛の食券をポチッとする。そして１１：４０分の整理券をもらったが「少し早く開店したので１１：３０に来てください」と。予想外に順番が早かったので少し時間を潰して１１：３０に来たら３分も待たずにカウンターへ。いやぁー、炎天下に長時間並ばなくて済むのは助かるわぁー(^-^)。店に入ると女将が居らんやん。夏休みに入ったでか。
着席してからもそんなに待たずラーメンが出て来る。うん、スムーズだ(^-^)。アワアワの走りで年季も入った鶏豚スープは、口当たり軽やかで動物系の重さを感じさせない。塩ダレのせいもあってかとても優しい味わい。麺は、やや平打ちのストレートでしっとりとしなやかで小麦の味わいも感じられて美味しい。レア気味のチャーシューや隠し包丁が入った極太メンマもぬかりなしで美味かった(^-^)。前回食べた醤油と今回の塩を比べると、醤油の方が好みです。
