花のれん＠東京：茗荷谷
旨み鶏だし醤油
こちらは人気店ですねぇ〜、到着すると８人待ち。だが、回転が遅くて４０分くらい待ってからやうやく乳店。並んでいる時に先に食券を買うスタイルなので、ココで人気の醤油がをポチッとしておいたのをちう悶ｗｗｗ。
鶏ベースのあっさりスープに濃いめの醤油でビシッとまとめている。パツッとした細めの麺を少し硬めに茹で上げていて、好みの茹で加減。低温調理したレア気味のチャーシューを薄くスライスしてあるが、食べる頃にはスープの熱で硬くなってしまい残念な結果になってしまったなぁ〜(^-^;。
