銀ＪＩＲＯ。＠滋賀：長浜市八幡東町
とんこつ ７５０円
続いては先月１０日にオープンしたこちらへ。梅花亭〜號ｔｅｔｕとラーメン修行したカジタ店主が念願のお店を持った。オープンして間なしだとブレも大きいだろうから、ちょっと間をおいて来てみたのだ。ていいん（何故か変換出来ない：お約束）から店主へとステップアップしたが、ラーメンの方はどないＪＡＲＯ？店内に入ると、ぶらいじ（前の居抜きのお店）の時と比べると厨房がスッキリして広く見えたが、実際は何もレイアウト変更していないやうだ。物を整理するとこうも違うのね(^-^;。本日は、煮干しとんこつが売り切れてとんこつオンリーだそうで、とんこつをちう悶ｗｗｗ。メヌーを見ると相変わらず強気な値段ｗｗｗ。號ｔｅｔｕで何度かとんこつ炊いたの食べた時と比較するおｗ。
以前よりもとんこつの濃度は上がっている。旨味も少しは上がっている。レベルとしては、少しは上がっているのは確かだ。しかし、オレの好みまでにはまだまだ及ばないおｗ。麺は、テイガクの２８番くらいの極細ストレート麺。具材は、ネギ・メンマ・チャーシューでキクラゲが入っていないところに好感が持てる（爆）。チャーシューは、肉の旨味も感じれてなかなかエエかな(^-^)。
一国一城の主となったからには、切磋琢磨して頑張って欲しいものである。
