一乗寺ブギー＠京都：一乗寺
１周年記念限定 第１弾
地鶏スープの
淡麗醤油つけそば ８００円
１０／２６で１周年を迎えたこちらへ。早いものでもう１年経つのですね〜。ツレを迎えにまわったので１１時を杉て到着(^-^;。だが、ポールだと（爆）。ミクシィやブログで宣伝したのでたくさん来るかな？なんて思ってましたがね〜。台風が怪しいとみんな敬遠したのかな(^-^;？久しぶりに大将と話せるからありがたいけどね(^-^)。限定の食券を購乳してちう悶ｗｗｗ。
いつもながらの淡麗系のキレイなビジュアル。店主のセンスがヒカリますな(^-^)。
つけ汁は、お馴染みの淡海地鶏から取った出汁と魚介系の出汁とが融合して旨味たっぷり。やや甘めの醤油、仄かな酸味、一味の辛味がええ塩梅です(^-^)。中の具材は、短冊チャーシュー・メンマ・ネギ、それと出汁巻き玉子？です。珍しいのは、出汁巻き玉子やね。食感的にはまんまカマボコっすね。この中にエビも入ってて面白い味わい(^-^)。
麺は、棣鄂のＫＷ麺。ＫＷっちうのは、関西Ｗａｌｋｅｒの略で、今月に関西Ｗａｌｋｅｒが主催した「棣鄂見学ツアー」の時にしゃかりき＠京都千丸で試作に出された麺である。その時の様子を詳しく説明しているひえたろうさんのを参照してください。
１４番の平打ちで全粒粉配合のストレート麺で２２０ｇ。香りや味わいも食感もいい。やや細めに感じますが、この清湯つけ汁とちょうど良い相性ですな(^-^)。
１０／３１（日）は、１周年記念の第２弾で「地鶏と瀬戸内煮干しらーめん」が提供されます。お楽しみに〜♪
