麺屋Somie's＠京都：福知山市駅前町
煮干し
麺屋チャクリキから南下して久しぶりのこちらへ。１０円駐車場がなくなって残念な福知山駅前。高いコインパーキングに止めて徒歩でｗ。さすがに？平日でお昼をちょっと外すと空いてますね(^-^;。お店のツイッターで情報があった煮干しをポチッとして塩でちう悶ｗｗｗ。奥さんに顔を覚えていただいていたやうでホッと(^-^;。
おーー、かけスタイルでありがたい(^-^)。キレイな黄金色のスープは、煮干しのビター感が美味しいねぇ～♪塩ダレがより一層煮干しの旨味を引き出しているやうですね。麺は、低加水めの細ストレート麺できっちりスープを引き上げて小麦の味わいもしっかりと主張しています。箸休め敵に具材をちょっとずついただく。チャーシューを１枚（どれか分からんけどｗ）サービスしていただきあざっす(^人^)。丁寧に仕込まれててウマイっすね。来て良かったわ(^0^)。
試作：つけ麺
煮干しを食べ終えたら店主が「試作の麺があるけど食べる？」と。断る理由が見つからない（爆）。つけ麺を２００ｇでいただきますた(^人^)。この麺、殻ごと挽いたのかたぶと黒いです。そのためかカホリが強くていい。そして麺の長さが長いなぁ＝と思ってたら、なんと６０ｃｍ(@_@)！！持ち上げてつけ汁に漬けるまでが大変でした(^-^;。でも啜り甲斐がありますよん(^-^)。つけ汁は、濃厚動物系に魚粉や魚介が加えられて飽きないっす。美味しいもの食べれていろいろお話出来てめちゃ楽しかったっす(^0^)。
